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緩解老年人健忘的食療妙招

隨著人體的衰老,很多老年人會發現記憶力有所減退,有些嚴重些甚至會演化成健忘癥,其實這與老年人體內的膽堿含量有關。乙醇膽堿是聯絡大腦神經元的主要物質。

人到中老年,血液中的膽堿含量大大下降,因此,循環到腦血管中的膽堿量相對減少,使中老年人加速衰老,出現記憶力減退、健忘、行動遲緩等癥狀。而人體中膽堿的來源主要是依靠食用含有卵磷質的食物。因此,可以通過食物療法預防或者緩解老年健忘癥的發生。

下面介紹幾種可以緩解健忘癥的食療妙招。

1. 天麻腦花

做法:豬腦去掉筋膜,鍋內加水,倒入料酒和鹽,放入豬腦煮開。煮開后,撈出豬腦,放入砂鍋中,放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段,大火煮開撇去浮沫,小火煮十分鐘,加鹽,胡椒調味。

療效:豬腦肉質細膩,含有豐富的礦物質,有很好的健腦功效;豬腦中膽固醇含量很高,高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

2.茴香蠶豆

緩解老年人健忘的食療妙招

做法:蠶豆放水中泡發,蠶豆放入鍋中旺火燒開,不斷攪動,沸煮15分鐘左右,依次放入茴香、桂皮和鹽,攪勻,燒開;小火燜煮1-1.5小時,煮至豆酥入味為止。

療效:蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

3.玉米蘑菇糊

緩解老年人健忘的食療妙招



做法:玉米堿水中浸泡4小時,撈起干燥。在炒鍋中以武火炒至半發炮狀,再破碎。玉米須洗凈,切節,放鍋中,短時間烘培。取蘑菇磨碎與玉米、玉米須混合和即成。

療效:玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

4.核桃羹

緩解老年人健忘的食療妙招



做法:核桃仁溫水中浸5分鐘后去皮,小石磨帶水磨成汁,用紗布過濾,使核桃汁流入鍋中,加進白糖,清水500克,煮至水沸,即可出鍋食用。

療效:核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。

當老年人出現了健忘的癥狀,除了飲食方面,也要讓老年人保持良好的情緒和心態。同時可以幫助老人做一些活動來開發大腦功能,增強記憶能力。



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