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溜肥腸

2017.01.07
溜肥腸
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“你是不是餓得慌,你要是餓得慌,湘玉給你溜肥腸”,十年前武林外傳火遍全國,溜肥腸這一經典橋段便深刻的扎根在腦海中,餓了嗎,來碗溜肥腸走起~
主料
  • 1根肥腸
  • 1根胡蘿卜
  • 2根青椒
  • 1/2個洋蔥
輔料
  • 適量生抽
  • 適量老抽
  • 適量白糖
  • 適量
  • 適量料酒
  • 適量
  • 適量食用油
  • 適量淀粉

溜肥腸

的做法
胡蘿卜洗凈去皮切片
1
胡蘿卜洗凈去皮切片
尖辣椒去筋去籽,切片
2
尖辣椒去筋去籽,切片
洋蔥洗凈去皮切片
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洋蔥洗凈去皮切片
炒鍋熱油,大蔥切片,下蔥花炒香
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炒鍋熱油,大蔥切片,下蔥花炒香
放胡蘿卜片、洋蔥和青椒煸炒
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放胡蘿卜片、洋蔥和青椒煸炒
翻炒幾下后,放入斜切成塊狀的肥腸煸炒
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翻炒幾下后,放入斜切成塊狀的肥腸煸炒
加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、鹽煸炒至所有食材熟透,淀粉加水調和,淋在食材上,翻炒幾下就可出鍋
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加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、鹽煸炒至所有食材熟透,淀粉加水調和,淋在食材上,翻炒幾下就可出鍋

小貼士

1.豬腸是用于輸送和消化食物的,在處理過程中一定要徹底洗干凈; 2.可以用剪刀將肥腸剪開,將里面多余的油脂扯出,這樣做好的肥腸不會太油膩
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