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黃金蓮藕丸
[家常菜]
2018.10.17
孩媽妮妮
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不同于其它的蓮藕丸,這款丸子的外皮是酥脆的。是用餛飩皮切碎做的外皮,經過油炸后金黃酥脆,既漂亮又好吃。這里還有一個小訣竅:肉餡里加入饅頭,可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
料
主料
加入食材清單
1節
蓮藕
250克
豬肉
8片
餛飩皮
料
輔料
1小塊
姜
少許
五香粉
少許
白胡椒粉
1克
鹽
1小勺
生抽
5克
糖
1個
饅頭
做
黃金蓮藕丸
的做法
1
蓮藕去皮切片
2
再剁成細粒
3
饅頭去皮用清水泡透備用
4
餛飩皮切除碎粒備用
5
豬肉剁成細粒
6
豬肉加入五香粉、鹽、白胡椒粉、白糖、姜末攪勻
7
加入料酒、雞蛋
8
攪打至上勁
9
加入藕碎、饅頭稍微擠水加入餡內,再次攪打至上勁
10
用虎口擠出丸子
11
放到餛飩皮碎上用手滾圓
12
鍋內加油燒至4成熱,下入丸子
13
中小火炸制表面金黃后撈出
14
,用吸油紙吸油后搭配番茄沙司食用
小貼士
1.饅頭一定要泡水,泡水后的饅頭加到肉餡里可以起到蓬松的口感。 2.肉餡要攪打至上勁口感才好。
打印本品做法
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魚兒AA567
太贊了 好棒的手藝
07月06日 16:23
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琛琛妮妮媽
黃金蓮藕丸好看好吃
2018-11-06 21:48
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悠閑午后tea
收藏學習,太吸引了
2018-10-19 07:54
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琛琛妮妮媽
酥脆美味的黃金蓮藕丸
2018-10-18 13:03
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別人做的黃金蓮藕丸,已經有
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道了!
我也會,我要上傳!
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主料
1節
蓮藕
250克
豬肉
8片
餛飩皮
料
輔料
1小塊
姜
少許
五香粉
少許
白胡椒粉
1克
鹽
1小勺
生抽
5克
糖
1個
饅頭
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