孩媽妮妮
太贊了 好棒的手藝
07月06日 16:23
黃金蓮藕丸 [家常菜]
2018.10.17
不同于其它的蓮藕丸，這款丸子的外皮是酥脆的。是用餛飩皮切碎做的外皮，經過油炸后金黃酥脆，既漂亮又好吃。這里還有一個小訣竅：肉餡里加入饅頭，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
料 主料
- 1節蓮藕
- 250克豬肉
- 8片餛飩皮
料 輔料
- 1小塊姜
- 少許五香粉
- 少許白胡椒粉
- 1克鹽
- 1小勺生抽
- 5克糖
- 1個饅頭
做
黃金蓮藕丸
的做法
1
蓮藕去皮切片
2
再剁成細粒
3
饅頭去皮用清水泡透備用
4
餛飩皮切除碎粒備用
5
豬肉剁成細粒
6
豬肉加入五香粉、鹽、白胡椒粉、白糖、姜末攪勻
7
加入料酒、雞蛋
8
攪打至上勁
9
加入藕碎、饅頭稍微擠水加入餡內，再次攪打至上勁
10
用虎口擠出丸子
11
放到餛飩皮碎上用手滾圓
12
鍋內加油燒至4成熱，下入丸子
13
中小火炸制表面金黃后撈出
14
，用吸油紙吸油后搭配番茄沙司食用
小貼士
1.饅頭一定要泡水，泡水后的饅頭加到肉餡里可以起到蓬松的口感。 2.肉餡要攪打至上勁口感才好。
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評論
評論
我要評論
黃金蓮藕丸好看好吃
2018-11-06 21:48
收藏學習，太吸引了
2018-10-19 07:54
酥脆美味的黃金蓮藕丸
2018-10-18 13:03
網友作品
別人做的黃金蓮藕丸，已經有0道了！
